Buğdayı suda kaynatmalı ve ateşten indirip üstünü kapayarak biraz durmalı ve suyunu süzüp tekrar su doldurup içine etin kaburga tarafını atıp hafif ateşte suyunu çekinceye kadar yavaşça kaynatmalı ve indirip etlerini ayırıp kemiklerini çıkarıp etleri paralayıp ba'dehu (ondan sonra) buğdayı içine koyup tokmak ile gayet dövmeli ve tuz koyup üzerine kızgın sade yağ dökmeli ve biraz kimyon ekmeli.
(1924 senesinde basılan eserden yemek tarifleri)
(1924 senesinde basılan eserden yemek tarifleri)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder