16 (Mücmerî)
Eti, bir kaç baş soğan ile iyice kıyıp, bir o kadar pişmiş pilâv ve haşlanmış pirinç havanda gereği gibi döğüp macun gibi oldukta,
içine bir kaç yumurta kırıp maydanoz ile tuz ile hamur gibi yoğurmalı, üstünü örtüp biraz durduktan sonra ba'dehu (ondan sonra) kaşık ile kızgın yağa koyup kızartmalı.
(1924 senesinde basılan eserden yemek tarifleri)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder